こんにちは！金澤網善です。


そろそろ漬け込みを迎える
北陸の冬の風物詩、かぶら寿司ですが


こちらも、冬の味覚風物詩です



香箱ガニ
金沢では特に、雄の加能ガニ（ズワイガニ）より雌の香箱ガニが
好まれます

皆さん、それぞれに好きな食べ方があると思いますが、
私のベストかつオススメは



香箱丼です

手間がかかりますが、内子・外子・身をすべて取り出し
軽く寿司飯にしたご飯に、ぶっかけます


そして、かきまぜて～～





あとは、かっ込むだけです


お味噌汁も



カニで～～す


冬の金沢は、美味しいものの宝庫です


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