こんにちは！金澤網善です。



収穫後、今年の第１陣の漬け込みを行いました




第１工程として、かぶらの皮をむいて
ちょうどいい大きさにカット＆ブリを挟むとこに割れ目を入れます


それで、第２工程、塩漬けです





この塩加減が、密かにこの後の漬け上がりに影響します
いわゆる、いい塩梅で漬け込みます


大根もおなじで～す




漬け上がり、お楽しみに～


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