タグ:甘麴だいこん寿司

こんにちは!金澤網善です。



先週末、かぶらと大根の”初”収穫を行いました

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夏から育ててきました、かぶらと大根
大きく育ってくれました~

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いよいよ漬け込み開始です

第1陣の完成予定は、12月初旬です
よろしくお願いいたします

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金澤網善(かなざわあみぜん)
〒920-0851
石川県金沢市笠市町10-10
代表 宇野泰暢
090-8969-4953
http://www.kanazawa-amizen.com
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こんにちは!金澤網善です。



今年は、結構暖かい日が多かったお陰か

順調に成育した気がします。

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かぶらは、大根より少し成長はゆっくり目なんですけど、
結構大きなサイズのものが目立ってきました

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大根の方は、もうバリバリサイズが、準備万端で出番待ちしてます

天気模様を見ながらそろそろ収穫かな
寒い日も出てきたのでそろそろ漬け込みにも入れそうです。

ちなみに今年から人参も育ててます
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順調にいけば、12月初めには、第1陣が漬け上がりそうです

今しばらくお待ちくださいませ

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こんにちは!金澤網善です。



バタバタしてアップ出来なかったんですが、
先週は、大根に続き、かぶらの種蒔きを終えました

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かぶらの種は、大根よりも2まわりくらい小っちゃく
ある意味、繊細な作業です(笑)
4つ入れるつもりだったのが、手先が狂うと、写真の通りです。

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ミニ知識なんですが、かぶらの畝は大根のものより低くします。
というより、大根を高くすると言ったほうがいいのかも

大根は土の中に潜って育ち、土から養分を吸収します。
ですから、大きく育てるために、畝を高くしてやる必要があるという訳です

一方で、かぶらは、あまり土に潜らずに
個体の半分以上は土の上で大きくなっていきます。
そのうえ、丸っこいので、あまり畝は高くなくてよいということなんです


確率は低いですが、かぶらや大根の”うんちく”を
しゃべらないといけなくなった時には、御活用下さい(笑)


現在のかぶらちゃんです
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ちゃんと芽を出してくれてま~す


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こんにちは!金澤網善です。



先日種まきした大根ちゃんが、芽を出してくれました

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発芽率85%以上と説明にはあるものの、芽が出るまではなかなか心配なものです

これから元気に育ってくれよ~

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こんにちは!金澤網善です。


えらいご無沙汰の更新になってしまいました。。
またよろしくお願いいたします

一年早いもので、今年も種まきシーズンになりました
ってことで、畑リポートお届けしたいと思います


まずは、肥料をまいての土づくりです

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そのあと、耕運機で耕していきます

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このときは、ホントに機械の有難さが身に染みるときです


反対に、手作業というか肉体労働を実感するのが、この『畝上げ』の作業
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かぶらや大根の成長の土台になるところなので、気持ちを込めて頑張ります


今週は、大根の種をまきました

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こんなに小っちゃい種があの大根になるっていうのは、
毎年のことながら、”生命の神秘”を感じますね~

美味しいだいこんに育ってくれよ~~


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